蕎麦の風味・コシが秀逸!“ざる”でいただく人気蕎麦

今回は、蕎麦の風味・コシが抜群の蕎麦を大特集。

高品質の蕎麦粉をたっぷり使用した、『冷・ざる』で召し上がるにはぴったりの蕎麦を紹介しています。

“ざるそば”は、蕎麦の味を楽しめる伝統的な食べ方じゃ。
今でも人気は健在で、“かけ”より“ざる”で食べる方の割合は、6~7割といわれておる。
通販では、一年を通して需要があるが、夏が近づくにつれ、売り上げはど~んとアップする。
また、時期的に、父の日やお中元等の夏ギフト用にお取り寄せする方も多いのが特徴じゃ。
ちなみに、“もりそば”や“せいろそば”もあるが、基本“ざる”とほとんど同じ。
蕎麦を入れる器に何を使うかの違いだけ。あまり気にする必要はござらん。

冷・ざるで食べるならこの蕎麦!総合ランキング TOP5

1位 そばぶるまい 信州の生そば(本わさび1本付)

そばぶるまい

価格:3.352円 (4人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

安曇野産わさび・アルプス天然水・特製つゆが付いている、まさに“ざる”で楽しむにはぴったりの生蕎麦セット。
黒い藪蕎麦と更科そばの中間の7割並粉蕎麦で、風味・栄養のバランスは文句なし。
4人前のほかに、6人前・10人前からもお取り寄せ可能です。

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2位 榑木野 手打ち生そば

榑木野

価格:2.680円 (2・3人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

こちらは信州二八蕎麦。
全行程を職人が手作業で行っており、機械打ちでは出ない絶妙な風味・コシが特徴です。
生そばの他に、生わさび・きざみ海苔・唐辛子・つゆ付で、ざる好きにも好評。
また、賞味期限も長く、冷凍で2ヵ月保存しても打ち立ての状態で召し上がれます。

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3位 風味絶佳.山陰 出雲そば細麺仕上げ

風味絶佳.山陰

価格:2.480円 (5人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

ざるそば用に、細麺に仕上げた出雲そばで、田舎そばらしい濃い味が特徴。
つゆは、上品なしじみ出汁で蕎麦の香りと味わいをより深く堪能できます。
主に、夏限定で販売されている人気商品。
売り切れが早いため、もし見つけたら早めのお買い物がオススメです。

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4位 山形eLab 太打ち田舎そば

山形eLab

価格:3.456円 (4人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

歯ごたえ・喉ごし抜群!
そば処山形県の超太い田舎そば。
太めんに合う特製つゆも付いており、冷でも温でも十分美味しく召し上がれます。
珍しい蕎麦ということもあり、父の日等の贈り物にも人気です♪

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5位 雅正庵 濃い抹茶そば

雅正庵

価格:1.780円 (4人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

半生タイプの茶そば。
一食分の割合は、蕎麦粉3割・抹茶6g。
どちらかというと、蕎麦というよりは『抹茶の風味・栄養』を味わいたい方に好評です。
他の茶そばより濃い風味が特徴で、茶そばランキングでは常に上位をキープ。

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まだ試してない方は必見!栄養満点「そば湯」のススメ

タメになる話

蕎麦のゆで汁、何気に捨ててしまっていませんか?
実は勿体ない!
そのゆで汁にも栄養がたっぷり含まれているんです。

今回は、そんな「そば湯」についてのお話。

そば湯とは、蕎麦を茹でた後にでる白く濁った汁。ようは、ゆで汁です。

蕎麦自体、栄養が豊富ですが、茹でる時、その栄養素がゆで汁にも溶け出してしまうんです。

そこで、“そりゃぁ勿体ない。せっかくなんで、この汁もいただこう!”

と、誰かが飲み始めたのが「そば湯」の始まり。

昔は今のように、「どんな栄養素が含まれててどんな効果があるのか」なんて分からなかったと思いますが、それでも、そば湯を飲むと体が温まる、胃腸が調子いい、疲れが取れる等々の効果を実感していたようです。

正確に調べてみると、

  • 高血圧予防
  • 動脈硬化予防
  • 冷え性
  • 整腸作用・便秘etc...

といった効果があると言われています。

ただ、見た目はドロッとしてるし、そのまま飲むと、やっぱり、マズイ...。↓↓↓

そば湯

ツウな方の中には、何も加えずに召し上がる方もいらっしゃいますが、ソバを食べた残りつゆで蕎麦湯を割って飲むのが一般的。

ちょうどいい塩気がでるので、飲みやすくなります。

ただ、気をつけたいのは、どんな蕎麦のゆで汁もいいってわけじゃありません。

栄養が豊富な蕎麦湯を楽しむためには、最低でも6割ぐらいの蕎麦粉で作られた生そばであることが大前提。

ツナギや添加物が多い生そば・食塩を使っている乾麺そばは、あまりそば湯には適しません。

蕎麦粉の割合が多い蕎麦ほど、栄養価を期待できます。

例えば、ツナギを一切使わない十割そばの蕎麦湯は、かなり栄養価が高いと言われています。

当サイトランキングでいうと、1位・2位の「そばぶるまい」「榑木野」の信州そばがオススメ。

無添加で蕎麦粉をしっかり使用しているので、そば湯にも最適です。

まだそば湯デビューをしていない方は、ぜひこの機会に「そば湯」にトライしてみてはいかがでしょうか?

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