ご当地そば別通販ランキング：へぎそば

へぎそばは、つなぎに小麦粉ではなく、海藻の布海苔(ふのり)を使用。
そのため、色は若干緑色をしており、食べるとほんのり海藻の香りがします。

また、布海苔特有のヌメリ成分が、小麦粉よりしっかり蕎麦粉をつなぐため、麺には強いコシが生まれます。

このツルツルとした食感と喉ごしが魅力で、より喉ごしをだすために、わざと細打ちにしているへぎそばが多いのも特徴。

蕎麦本来の風味を感じたい方にはちょっと向いていない蕎麦かもしれませんが、ちょっと変わった蕎麦を試したいなぁなんて時にはもってこいの蕎麦ですよ。

ちなみに、へぎ蕎麦好きの中には、ワサビではなく伝統的な「からし」で食べるツウもいらっしゃいます。

へぎそばだけに限ったことではないですが、どうしても人気に乗じて金儲けをしてやろうっていう輩はどこにでもいます。

「へぎそば」というのは小千谷市の業界団体で商標登録されていますが、名称を微妙に変え「へぎそば」に似せたような偽物もあるので注意が必要。

つなぎに布海苔を使用していなかったり、着色料で緑っぽく見せているようなモノもあります。

へぎそばの場合、実際の有名店が通販で販売していることが多く、無名ブランドよりは価格は多少高くはなるものの、そうした『信頼あるお店のへぎそば』を買ったほうが何かと安心です。

当サイトで紹介しているへぎそばは、本場新潟の名店のみの商品ですので心配はありませんが、他店でご注文する際にはどこのへぎそばなのか？きちんと布海苔は使われているか？等をきちんとチェックしましょう。