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日本三大そばの1つ！戸隠そばランキング
1位 信州戸隠そば株式会社 信州戸隠そば(乾麺)
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価格：3.246円 (20人前)～ |
この蕎麦が選ばれている理由はココ！ 戸隠蕎麦の味と風味を大切に守り続けてきた逸品。 |
2位 戸隠松本製麺 戸隠半なまそば
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価格：1.810円 (4人前)～ |
この蕎麦が選ばれている理由はココ！ 戸隠で長年そばを作ってきた会社の半生そば。信州産の蕎麦粉を使いコシのある戸隠そばに仕上げています。 |
3位 信州戸隠そば株式会社 謹製信州戸隠そば(乾麺)
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価格：4.304円 (16人前)～ |
この蕎麦が選ばれている理由はココ！ 1位と同じ会社の乾麺そば。 |
初めての方でも安心！「戸隠そば」の特徴・選び方
わんこそば・出雲そばと並び日本三大そばの1つに数えられる「戸隠そば」。盛り付けの際、ほとんど水切りをせず、小分けにする「ぼっち盛り」が有名。霧の下で成長することから「霧下そば」と呼ばれることもあります。
「戸隠そば」はどんな風味・食感なの？
戸隠そばは、信州そばのひとつ。蕎麦粉を挽く際、殻に近い部分、もしくは殻まで挽くため、蕎麦の風味は濃いめ。
ただ、俗にいう田舎そばまで味は濃くはないので、そば初心者の方でも安心です。
また、戸隠高原のミネラル分を多く含む水でそば打ちをするため、モチモチしたコシのある食感も特徴の一つ。
麺の太さは、やや細打ちが一般的ですが、お店によっては太打ちで提供するところもあります。
信州そばといっても、この戸隠そばだったり、善光寺そばだったりと、地域によっていろんな種類・違いがあるため、正直どれがいいの？と迷いがちですが、1つ言えることは、信州そばは『概してバランスがよい蕎麦』ということ。
良い意味でクセがなく、どなたでも美味しく召し上がれます。
- 田舎そばまでではないけれど、蕎麦の風味が強めの蕎麦を探してる
- 強めのコシ・歯ごたえのある麺が好き
- 日本三大そばの1つを試してみたい
