食塩無添加！信州戸隠そば「十割乾麺」

この乾麺の調理時間は、ゆで時間が4分・蒸らし時間が2分の計6分。

前回いただいた半生十割は、ゆで・むらし時間を入れて計3分で調理完成！となりましたが、どうしても乾麺なので、これぐらいの時間は必要じゃ。

ただし、十割そばによくある麺同士のくっつき・煮崩れ・鍋への麺のひっつき等はなく、時間を守ればすんなり事は進みますぞ。

食べ方としては、本商品でも推奨されている通り、

やはり“冷たいざるそば”でいただくことに...。

雑な盛り方は別として、

非常に“噛み応え・コシがあり、蕎麦の旨味をダイレクトに感じる”ことができますぞ。

つなぎナシの十割でありながら、これだけのコシを感じられる蕎麦はなかなか珍しい。

鮮度的にも、ほぼ“生”と違いはござらん。

さすがは、お店の人気ナンバーワン、秘伝の技術を結集させて作られた蕎麦じゃ。

それに、少々物足りなかった半生十割と違い、ボリューム感にも大変満足。

1袋200gで、今回は約半分調理したのですが、かなりの満腹感を得れました。

そして、完食したあとは、恒例の“そば湯”。

食塩等が配合されていない完全無添加のそば湯を堪能できます。

これなら、添加物・塩分などを気にする方でも安心して召し上がれるはず。

ヘルシー志向の方にもうれしい蕎麦と言えますぞ。

さて、中には“冷”よりも“温”のほうが好みという方もおられる。

拙者も、普段は“ざる”が好みではあるが、寒い時期には、やはりアツアツの蕎麦を食べたくなるもの。

ということで、

ご覧のような十割の“かけ”を作ってみた。

十割で“かけ”を作る際は、つなぎが入っていない分、煮すぎて麺がポソポソしたりコシが失われることがあるのでやや注意が必要じゃ。

今回は、ゆで時間を4分から2分・蒸らし時間を2分から1分と、通常の約半分にし、冷水でシメたあと、つゆと一緒にさ～っと煮詰めてみた。

結果はというと、

本来ならば、“かけそば”には、つなぎが多少入っている七割そばや八割そばが最適じゃが、こちらの乾麺も負けてはおらん。

少々煮詰めても、麺がちぎれることはなくコシもそのまま。

十割そばをアツアツでいただきたい方にも、オススメの逸品じゃ。

今回は、前回レビューの信州戸隠そば(株) 乾麺タイプを実食させていただいた。

半生も非常に美味しかったのですが、拙者個人の好みでいうと、乾麺のほうが好み。

価格・味・ボリューム・調理のしやすさといった全体的なコスパを比較すると、こちらが上回る。

気になる方は、ぜひぜひ試してみて下され！