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初心者からツウまで楽しめる！厳選山形そばをお取り寄せ
1位 卯月製麺 山形のさがえそば・ほっそり細そば
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価格：2.070円 (16人前)～ |
この蕎麦が選ばれている理由はココ！ 上質な乾麺山形そばを販売しているお店。 |
2位 玉谷製麺所 月山七割そば
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価格：2.844円 (10人前)～ |
この蕎麦が選ばれている理由はココ！ 玄そばを石臼挽き、蕎麦の風味をしっかり感じる7割乾麺に仕上げた山形そば。 |
3位 山形eLab 太打ち田舎そば
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価格：3.456円 (4人前)～ |
この蕎麦が選ばれている理由はココ！ 田舎そばといえばコシのある太麺ですが、そのイメージを超えた極太の逸品！ |
初めての方でも安心！「山形そば」の特徴・選び方
隠れたそば処山形県。寒暖差が大きく、旨味・甘みが凝縮した良質な蕎麦が育ちます。ご当地そばとしては、板の上に盛って食べる「板そば」が有名。そば街道もあり全国各地からファンが訪れています。
「山形そば」はどんな風味・食感なの？
山形そばは、蕎麦粉を殻ごと挽いて作る「田舎そば」に分類されます。
一般的な蕎麦より『蕎麦の香り・味を感じられる』のが特徴で、殻ごと挽いているためミネラル等の栄養も豊富です。
麺の太さは、中太か太麺で、食べ応えのある食感が一般的。
使っている蕎麦粉がもともと風味が強く、7割や十割の山形そばだと、人によっては味が濃すぎると感じる場合も。
初めて本格的な山形そばを注文する際、もし不安なら、
蕎麦粉の配合割合が4割ぐらいからのそばから始めてみるのもアリですよ♪
- 濃い風味の蕎麦が好き
- 食べ応えのある中太麺・太麺のほうが好き
- 蕎麦に含まれている栄養もしっかり摂りたい
太麺から細麺まで豊富なバリエーション！食べやすい田舎そば
田舎そばには、越前そばや出雲そば等もありますが、販売されてるほとんどの「田舎そば」は、麺が太めで味が濃いめ。
典型的な田舎そばが好きな方には文句無しの逸品ばかりですが、初めて田舎蕎麦を食べるけど風味が心配、味が濃いのはいいけど細打ち麺が好みといった方々には、ちょっとハードルが高いそばになってしまうこともあります。
その点、山形そばは、他の田舎そばと違い、太打ちの他にも、細麺や蕎麦粉の配合割合を低めにした蕎麦等々...豊富な種類が販売されています。
言うなれば、田舎そば初心者の方にはもってこいの蕎麦。
ぜひ、いろいろなタイプの山形そばにトライして、貴方だけの『お気に入り』を見つけてみてはいかがでしょうか？
